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    佐渡の兄弟弟子からその日仕入れたのど黒を贅沢にしゃぶしゃぶで...

    佐渡の兄弟弟子からその日仕入れたのど黒を贅沢にしゃぶしゃぶで...

    4,400円(税込)

    佐渡の漁港から仕入れる新鮮な魚介の数々。佐渡で水揚げされる魚の活きの良さをそのままに、佐渡の市場で競りの権利を持つ兄弟弟子から直送で届けられます。新鮮なノドグロの、シンプルかつ特上のお召し上がり方はお連れ様も喜んでくれる宴席を形作ります。

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    ◆旬を味わうひと時◆2時間飲み放題付『5500円コース』

    ◆旬を味わうひと時◆2時間飲み放題付『5500円コース』

    5,500円(税込)

    気心の知れた友人との飲み会、いつものあの人と落ち着いたひと時。少し落ち着いた大人の日常の楽しむシーンや、歓迎会・送別会といった特別なあの人をもてなすシーンに最適なコースをご用意してお待ちしております。新潟の銘酒と共に素敵な時間をお過ごしください。

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    【しまや 別邸】大人の隠れ家

    【しまや 別邸】大人の隠れ家

    5,000円(税込)

    喧噪から一つ抜けた先の隠れ家一軒家。新潟駅と万代その間に佇む大人たちの憩いの地。職人が誇る料理と新潟伝統の銘酒でおもてなしいたします。和らいだひと時をぜひ、しまや 別邸でお過ごしください。

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    【佐渡の兄弟弟子から届くその日一番の食材】

    【佐渡の兄弟弟子から届くその日一番の食材】

    佐渡にいる兄弟弟子の板前から毎日直送されてくる鮮魚の数々を季節に合わせて調理。市場から直送された魚介類を中心に旬の鮮魚を盛り合わせたお造りは原価50%越え。見た目も美しくその季節の脂の乗ったものを使った料理の数々をお楽しみください。

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    【季節の拵えと郷土の銘酒】

    【季節の拵えと郷土の銘酒】

    季節によって料理を日々一新し、日常の中の特別な彩りとして提供します。その季節にしか食せない食材を、その季節にしか食せない食し方で、新潟名産の銘酒と共にお召し上がりください。

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    南蛮海老刺身

    南蛮海老刺身

    1,500円(税込)

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    特上刺身三点盛

    特上刺身三点盛

    4,000円(税込)

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    ばい貝酒蒸し

    ばい貝酒蒸し

    1,200円(税込)

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    のどぐろ塩焼き

    のどぐろ塩焼き

    3000円(税込)～

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    帛乙女そぼろ餡かけ

    帛乙女そぼろ餡かけ

    1,000円(税込)

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    おまかせ握り/村上牛にぎり

    おまかせ握り/村上牛にぎり

    各1800円(税込)

    ※画像は村上牛にぎり

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    のどぐろ土鍋ご飯/のどぐろしゃぶしゃぶ(1人前)

    のどぐろ土鍋ご飯/のどぐろしゃぶしゃぶ(1人前)

    各6000円(税込)

    ※画像はのどぐろしゃぶしゃぶ(1人前)

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    海老真丈湯葉包み揚げ

    海老真丈湯葉包み揚げ

    1,000円(税込)

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    栃尾油揚げ

    栃尾油揚げ

    900円(税込)

    ねぎ味噌又は納豆からお選び頂けます。

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    出し巻き玉子

    出し巻き玉子

    850円(税込)

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    地鶏 塩焼き/地鶏 照焼き

    地鶏 塩焼き/地鶏 照焼き

    各1000円(税込)

    ※画像は地鶏 塩焼き

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    特上親子丼

    特上親子丼

    1,200円(税込)

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    落ち着いた雰囲気多種多様なシーンにふさわしいお席2階には～10名様、～20名様のお座敷個室を完備しております。～30名様での2階フロア貸切も可能です。周りの目を気にせずに、ワイワイ楽しいひとときをどうぞ。また、最大8名様までご利用いただけるテーブル席の個室もございます。少人数でのお集まりに最適です。

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    4名様～12名様の個室お座敷もございます。家族一同に会する機会など、落ち着いた空間で皆様のひと時をごゆるりとお過ごしくださいませ。

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    おひとりさまでも気軽に立ち寄れるカウンター席も。お酒のつまみは何も料理だけじゃありません。料理長の手捌き、トントンと心地いい包丁の音色。村上牛の焼ける音と立ち上る芳ばしい香り。職人たちが彩る空間を肴に一杯いかがですか？

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    その時だけのものとその時だけの食し方

    その時だけのものとその時だけの食し方

    佐渡のセリ場から直送される季節の旬を取り入れた食材はしまやの誇りです。新潟の地酒と共に特別なひと時をお過ごしください。お客様に本当に良いものを良い空間で味わってほしい。食材原価50%超えの絶品の品々。

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    特別なひと時を特別な人と

    特別なひと時を特別な人と

    新潟の地酒を中心にお料理に合う地酒をご用意しております。その季節に合った日本酒をそれぞれご用意。旬の食材とお酒のマリアージュをお楽しみください。

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    テーブル4名様 × 2

      2名様～テーブル席も可能です。プライベートな空間、お互いの近況を語り合う。落ち着きの空間をご用意してお待ちしております。

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      カウンター6名様 × 1

        おひとり様でも気軽に立ち寄れるカウンター席。料理と地酒のマリアージュを職人の仕事ぶりをつまみにお楽しみください。

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        座敷4名様 × 4

          4名様～お座敷もございます。会食や接待、特別な方と、特別な空間をお楽しみください。

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          お座敷個室4名様 × 2

          • 個室タイプ
            完全個室（壁／扉あり）
          • 禁煙・喫煙

            禁煙

          4名様～お座敷もございます。8名様から完全個室化も可能。会食や接待、特別な方と、特別な空間をお楽しみください。

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          【しまや 別邸】中央区東大通り、喧噪から1歩離れた場所に佇むしまやの隠れ家。別邸で味わうしまやの空間。

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          旬の食材と確かな伝統の地酒。しまやの隠れ家で特別なひと時をどうぞ。

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          知る人ぞ知る喧噪から一つ外れた隠れ家。口に入れて分かる確かな味へのこだわり、自信。

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          大切な人と過ごすひと時..

          大切な人と過ごすひと時..

          大切な人と過ごす隠れ家の食事。職人厳選の食材と新潟の誇る地酒と共にごゆるりとお過ごしください。

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          佐渡の兄弟弟子より直送

          佐渡の兄弟弟子より直送

          兄弟弟子から業者を挟まず直送されるため、最高級のものを他ではできない価格でご提供いたします。

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          村上牛をあなた好みに調理

          村上牛をあなた好みに調理

          握り、たたき、備長炭焼きなど様々な方法でご用意できます。最上の品を、最高のお召し上がり方で...

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          【特上親子丼】

          【特上親子丼】

          1,000円(税込)

          新潟ブランド「越の鶏」の鶏肉と紫雲川瀬養鶏場「思い出のたまご 濃味」を使用しており、『完熟、半熟、全熟の三層』を作り上げることによってふわっととろりとした食感に。じっくり寝かせた自家製熟成出汁が素材の味と合わさり、まろやかで奥深い美味しさを感じさせてくれます。